Laboratoire Warriner

University of Guelph, Guelph, Ontario
Domaines d'expertise

Le laboratoire réalise des projets à court et long terme, principalement dans le domaine de l’innocuité des aliments. Nous travaillons avec un vaste éventail d’industries et d’intervenants pour élaborer et valider de nouvelles technologies de transformation (p. ex. : haute pression hydrostatique, technologies par rayonnement ultraviolet, bactériophages). Les résultats de nos études servent à encourager la commercialisation de ces technologies et constituent une source de données pour la validation par les organismes de réglementation. La recherche universitaire porte habituellement sur l’évaluation de la propagation de nouveaux agents pathogènes en lien avec la chaîne alimentaire, les technologies de recyclage et de traitement de l’eau ainsi que le développement des biocapteurs. Nos recherches portent principalement sur des aliments frais (y compris des graines germées) et de la viande. Les recherches additionnelles menées portent la prévalence des pathogènes émergents (non-O157 STEC; Clostridium difficile) et des moyens de les controler.

Que fait l'installation

Recherche sur l’innocuité microbiologique des aliments

Services de recherche

Vérification et validation de processus, test de stabilité de la durée de conservation, dépistage de sources microbiennes, micro-écologie, développement de biocapteurs électrochimiques, détection d’agents pathogènes, traitements par rayonnement ultraviolet, haute pression hydrostatique, technologies de recyclage et de traitement de l’eau

Secteurs d'application
  • Agriculture, alimentaire et sciences animales
  • Industrie chimique
  • Technologies propres
  • Éducation
  • Énergie (renouvelable et fossile)
  • Technologies et services de l’environnement
  • Soins de santé et services sociaux
  • Sciences de la vie, produits pharmaceutiques et équipement médical
  • Fabrication et transformation

Nom du laboratoire spécialisé

Nom de l’équipement

Résumé de la fonction

Laboratoire Warriner

DiversiLab de Bacterial Barcodes

Électrophorèse capillaire permettant d’obtenir des gels virtuels à partir de produits de PCR; utilisé principalement pour le dépistage des sources microbiennes.

 

DGGE – ARNr 16S –

Pour le typage de fragments d’ARNr 16S amplifiés par PCR; utilisé principalement pour explorer la micro-écologie des matrices alimentaires et environnementales

 

Spectroscopie d’impédance à courant alternatif

Utilisation d’un analyseur d’impédance de Solartron, d’une capacité de 0,01 kHz à 100 kHz, pour déterminer la vitesse de corrosion des métaux ou la transduction de signal des biocapteurs.

 

Potentiostat

Potentiostat epsilon et potentiostat de Solartron utilisés pour la mise au point d’appareils de détection électrochimique.

 

Réacteurs UV

Réacteurs basés sur les systèmes d’écoulement de Taylor-Couette et de Taylor-Dean ainsi que sur l’écoulement de films minces pour l’analyse de liquides opaques; ils assurent un mélange efficace des liquides opaques lors de leur traitement par rayonnement UV.

 

Réacteur pour procédés d’oxydation avancée

Réacteur à fonctionnement discontinu pour le traitement des aliments au moyen d’une combinaison de rayons UV et de peroxyde d’hydrogène; appareil utilisé surtout pour la décontamination des aliments frais.

  • Fondation canadienne pour l’innovation
  • Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation de l’Ontario
  • Center for Produce Safety
  • Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie
  • Mathematics of Information Technology and Complex Systems
  • National Research Council
  • National Center for Food Protection and Defense
  • National Science Foundation-Guelph Food Technology Centre
  • Gridpath Solutions Inc.
  • Mushrooms Canada
  • Aliments Maple Leaf
  • Pillers Ltd.
  • Trojan Technologies

Titre

URL

McDondalds burgers don’t rot.  https://www.youtube.com/watch?v=gidsNjq0icw
Retailers tamper with best before bates https://www.youtube.com/watch?v=0Pi_SugVWbw

A University of Guelph campus champion

http://www.youtube.com/watch?v=MRZKdgEmMrA

Center for produce safety spotlight: scientists

https://cps.ucdavis.edu/spotlight/23/Keith_Warriner_Keith_Warriner_PhD.html

Biocontrol of salmonella associated with tomatoes

http://www.ctvnews.ca/ont-scientist-working-on-inoculation-for-tomatoes-1.302135

When a food crisis hits the media, call UoG

http://www.uoguelph.ca/theportico/foodcrisis/

CBC “Marketplace”: The dirt on hotels

http://www.cbc.ca/marketplace/episodes/2012/11/thedirtonhotels1.html

Food pathogen interventions: spotlight on UV

http://www.foodsafetynews.com/2011/05/food-pathogen-interventions-spotlight-on-uv/#.UdDE7BaioZc

Coming clean on washing vegetables

http://www.foodpoisonjournal.com/food-poisoning-information/coming-clean-on-washing-vegetables-u-of-g-food-scientist-graduate-student-have-found-an-effective-wa/#.UdDFKhaioZc

Surface decontamination

http://www.foodseminars.net/product.sc?productId=10

UV method rids leafy vegetables of pathogens

http://www.foodproductiondaily.com/Quality-Safety/UV-method-rids-leafy-vegetables-of-pathogens

Post-harvest and in-plant technologies may reduce food-borne illness

http://www.thegrower.org/readnews.php?id=1o3m0d8p5i8p

Program to advance the treatment of opaque fluids using UV technologies

http://www.mitacs.ca/r/21433

Development of ultraviolet Taylor-Couette reactor to apply non-thermal pasteurization on milk

http://oatd.org/oatd/record?record=handle%5C%3A10214%5C%2F4055

Bacteriophages for combatting salmonella in pork production

http://www.betterfarming.com/files/PPP09%2017.pdf

Seed decontamination breakthrough

http://www.thefountainpen.com/cgi-bin/showstory?id=5161

The real reason why McDonald’s burgers don’t rot

http://www.businessinsider.com/why-mcdonalds-burgers-dont-rot-2013-4

Is Biccsan superbug silver bullet?

http://www.brantfordexpositor.ca/2011/07/25/is-biccsan-superbug-silver-bullet

Food industry consulting

http://www.food-industry.ca/call-for-food-safety-testing-to-be-expanded/

Complex solutions for produce wash water

http://www.thepacker.com/opinion/Complex-solutions-for-produce-wash-water-162342686.html